1号阻击手：维生素C
维生素C 能中断黑色素生成的过程，将已生成的多巴氨还原为多巴以阻止其进一步氧化，并能降低血清铜氧化酶含量，影响酪氨酸酶的活性，从而干扰黑色素的生物合成，减退以至去除皮肤的黑斑和雀斑，加快皮肤的还原变白，使肌肤更有光泽，焕发健康光彩。同时，皮肤的弹力，也需维生素C 来保持。
长期有规律地摄入维生素C，以有效防止黑色素的产生，这是美容专家都提倡的方法。草莓、西红柿、橘子等，含有大量维生素C，能有效美白肌肤，淡化和分解已形成的黑色素。
奇异果的维生素C 含量多到食物界不可多得，一定要重点摄取。酸甜可口的草莓富含人体所需的维生素、钙、磷、铁、膳食纤维，不仅有助消化、通便的功效，还可以美白肌肤。此外，草莓的防晒、防辐射功效也慢慢为人们所了解。所以，你尽可将草莓作为自己的常备水果。
维生素C不能在体内储存，要天天吃才能满足需要。而且尽量生吃，因为维生素C受热便遭破坏，又易溶于水。如需热食，以快炒至半熟为佳。
2号阻击手：铁
易氧化的蔬果，就是切开后遇到空气很容易变色的蔬果，通常，这类食物含有高成分的铁质。铁可是血液中维生素C的“搬运工”，帮你把维生素C 搬到全身各个角落，起到间接阻断黑色素的作用，而且铁还辅助促进造血机能，帮助肌肤实现白里透红的“桃”面肤色，使皮肤充盈，避免皱纹的早期出现。含铁冠军水果自然是樱桃，蔬菜就是大家熟知的菠菜了。菠菜的草酸会影响身体对钙质的吸收，咱不能顾此失彼，所以吃菠菜前先要焯水，让草酸溶在水里就没关系了。还有，如果想让身体更好地吸收铁质，就要少喝含咖啡因的饮料，因为咖啡因会中和掉部分铁质。
3号阻击手：维生素E
不要小看小小一粒的芝麻，它可是维生素E 的“仓库”。维生素E 为抗氧化剂，可以帮助消除体内的自由基，防止皮下脂肪氧化，增强皮肤表皮和真皮细胞的活力，避免皮肤早衰。亦能抑制黑色素在皮肤上的沉积，加速黑色素从表皮或经血液循环排出体外。富含维生素E 的还有卷心菜、菜花、芝麻油、葵花子、葵花子油、花生等。
防晒高手→西红柿和芦荟
有些食物能阻挡阳光，让我们远离紫外线的攻击。最好的防晒食物为富含番茄红素的熟西红柿，英国研究发现，每天摄入16毫克番茄红素可将晒伤的危险系数下降40%。
芦荟是上世纪90 年代发掘出的令人惊喜的美容植物，保湿、美白、防晒、祛斑、除皱、防衰老、护发--几乎全能的它，自发现之初就被美白护肤产品锲而不舍地追随，它能减轻紫外线刺激而带来的皮肤黑化，并对晒后皮肤有很好的护理作用。(编辑：Kitty)
